KOKOS FANTAZIJA..

Sastojci  10 osoba

Kora:
5 belanaca
120 g Šećera ( kristal)
80 g mekog brašna za kolače tip 400
100 g Kokosa brašna
1/2 kesice Prašak za pecivo
malo soli
100 ml toplog mleka

Fil:
5 žumanaca
2 Puding vanilin
500 ml mleka
200 g butera
100 g Kokosovog brašna
180 g šećera u prahu
200 g Šlag pjena
400 ml hladne mineralne gazirane vode

Priprema
1.
Za koru umutiti belanca u čvrstu penu, dodati šećer i još malo mutiti dok se šećer ne istopi.
Dodati malo soli, kokos i na kraju brašno pomešano s praškom za pecivo. sve sastojke sjediniti laganim mešanjem i staviti u pleh veličine 20x30 cm obložen pek papirom.

2.
U rerni zagrejanoj na 180 stepeni peći koru izmedju 10-15 minuta.
Toplu koru izbockati viljuškom na više mesta i preliti je toplim mlekom. Ostaviti koru u plehu dok ne upije mleko, a zatim je izvaditi i staviti na tacnu.

3.
Za fil umutiti pudinge sa žumancima, vanilin šećerom i 100 ml mleka. Ostalih 400 ml zagrejati.
Kada mleko proključa, tako toplo sipati u smesu sa žumancima, sjediniti mešajući varjačom, vratiti celu količinu fila u šerpu i na laganoj vatri kuvati nekoliko minuta uz neprestano mešanje.
Na ovaj način žumanca se neće zgrudvati i fil će vam biti bez gromuljica.
Skuvani fil presuti u posudu, prekriti ga prianjajućom folijom i ostaviti ga da se potpuno ohladi.
Za to vreme umutiti buter sa šećerom u prahu.

4.
Kada je puding potpuno ohladjen, dodavati po kašiku butera i sve dobro umutiti u penastu masu. Na kraju dodati kokos i sve sastojke sjediniti.
Fil staviti preko kore, poravnti ga i ostaviti u frižideru da se dobro ohladi i stegne.

5.
Šlag umutiti sa 400 ml dobro ohladjene kisele vode, staviti preko fila od pudinga, poravnati ga i išarati po želji.
Kolač staviti u frižider da se ohladi. Najbolje ga je napraviti dan ranije.